El Instituto del Cáncer Roswell Park ha realizado un estudio en el que se demuestra los efectos beneficiosos y protectores sobre los fumadores, en especial en ex fumadores, que posee el brócoli.

La directora del estudio, Li Tang, señala que los vegetales crucíferos, entre los que se encuentran el brócoli, la col, la coliflor, las coles de bruselas, el alhelí, el berro, el nabo o la mostaza, no son fármacos terapéuticos pero tienen efectos muy beneficiosos y positivos sobre el organismo, aunque estos efectos son mayores en personas que ya han dejado de fumar, evidentemente a causa de haber detenido la inhalación de nicotina y otros compuestos químicos que se hallan en el tabaco.